【伊豆鹿ブランドの夜明け。本物の美食へ。】
都内有名フレンチで修業したシェフが創る、革新的なフレンチ。
シェフの故郷である伊豆半島と新天地である箱根の地の野菜・畜産物に拘り、
四季折々の旬のものを存分に味わえる料理をご提供いたします。
特に秀逸であるのが、シェフの得意とする炭火焼き。
最高500℃にも上る炭火の赤外線効果を利用し、外はカリッと中はふっくらと焼き上げたお肉料理は絶品です。
それらに合わせる野菜を中心としたソースがより一層味わいに深みをだします。
目で見て、香りを嗅いで、舌で味わう、五感で楽しむライヴ感のある
極上のお料理をお楽しみください。
-Chef-
Takashi Suzuki
1983年2月9日生まれ
国立茨城大学工学部卒業
某大手ゼネコンに入社、土木・施工管理職を務めた後
一念発起し、料理人を志し上京。
服部調理師専門学校卒業後、
シェ・イノグループに入社、表参道 レストランマノワール・ディノに配属。
その後、都内のビストロ・ワインバー等で経験を積みあげ、
代官山のレストランタブローズのシェフに就任。
退職後、
2017年、伊豆・修善寺にて「Bistoroいずの蔵」を開業。
2020年、元箱根に移転「Neo Bistro いずの蔵」としてリニューアルオープン。